免烤箱柠檬塔

柠檬汁100cc,吉利丁4片,蛋黄3颗,柠檬皮屑1.5颗,玉米粉20g,鲜奶油60g,砂糖30g,消化饼10片,奶油60g

1、先制作塔皮，将消化饼打碎(尽量无颗粒)后，加入融化奶油拌匀，至饼干全部均匀吸收奶油

2、准备一般蛋塔盒，将拌匀后的消化饼均匀压成塔皮状，此步骤需耐心压制(因饼干碎不好成形)

3、将制作好的塔皮冰入冷冻库成形后，开始制作内馅

4、先将蛋黄打散后加入砂糖，搅打至偏白(约5分钟)

5、加入柠檬汁搅拌均匀

6、将玉米粉过筛加入拌匀

7、将鲜奶油倒入小锅中，用小火加热，放入柠檬皮屑搅拌均匀

8、将吉利丁片(吉利丁粉亦可)以冰水泡软备用

9、将已混好柠檬汁的蛋黄液缓缓倒入鲜奶油锅中，一边以打蛋器搅拌均匀，加入泡软后的吉利丁继续搅拌至吉利丁融化后关火

10、将冷冻塔皮拿出，把内馅倒入塔皮中，表面可洒部分柠檬皮屑装饰，冷藏3小时后即可食用