蓝莓磅蛋糕

依我的蓝莓果酱食谱35g咖啡酒20公克新鲜蓝莓16粒无盐奶油150g低筋面粉150g全蛋(打散)3颗糖60g泡打粉4g圆形分离式烤模7吋

步骤1:备料1.先将奶油放室温软化2.面粉先过筛一次3.咖啡酒香蓝莓浸泡1小时＊此食谱的糖已经是减少的份量

步骤2:奶油加糖打成霜(如图)

步骤3:分3次加入蛋液打成霜(如图)＊一开始会觉得水水的，但没关系慢慢打发即可。

步骤4:加入蓝莓酱和泡过蓝莓的咖啡酒(10公克左右)

步骤5:搅拌均匀(如图)面团这时候变成有点灰紫灰紫的，这是正常的。

步骤6:再过筛面粉加入(全步骤总共过筛2次，这样烤起来的蛋糕很漂亮)

步骤7:搅拌均匀(如图)

步骤8:容器涂油上粉(方便脱模)

步骤9:将面糊倒入容器，把醃过的蓝莓放最顶

步骤10:烤箱180度预热，180度上下火烤1小时(烤箱温度仅供参考，依实际烤箱为主)，出炉后用杯子将底部顶上来，即可脱模。＊容器很烫尽量用玻璃或陶瓷杯比较好

步骤11:最后涂上镜面果胶(可省略)，热热吃口感偏松，放凉后吃口感较为扎实。