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用料
虱目鱼肚1个,蛋2颗,番茄1粒,洋葱半粒,中筋面粉30克,小磨坊蒜风味油30c.c.,小磨坊洋香菜叶15克,小磨坊迷迭香叶5克,小磨坊白胡椒粉少许,盐少许,白葡萄酒(白酒)1杯
地中海蒜味煎鱼肚的做法
1、番茄、洋葱切丁备用。
2、虱目鱼肚洗净，切成四片，将小磨坊洋香菜叶、小磨坊白胡椒粉、盐、加入蛋汁中拌匀。
3、在鱼肚上拍上面粉，在沾上洋香菜叶蛋汁备用。
4、锅中加入小磨坊蒜风味油，放入沾了蛋汁的鱼肚煎至金黄色熟，先盛出。
5、将番茄丁、洋葱丁放入锅炒香，再加入小磨坊迷迭叶及白葡萄酒。
6、加盐及小磨坊白胡椒粉调味后，先盛一些在盘中，放上鱼肚，最后再将酱汁淋在鱼肚上，再撒上小磨坊迷迭香叶即可。