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用料
牛肉丝4两虾米7只干香菇(泡发)3朵四季豆4两红萝卜1/2根木耳1朵姜(切丝)2片鸡蛋1颗菠菜4两葱少许麻油少许白胡椒粉少许酱油少许盐巴少许冷开水6碗
雪花面疙瘩的做法
步骤1:干香菇切丁、四季豆切丁、菠菜切小段、葱切段、红萝卜切丝、木耳切丝
步骤2:热锅后倒入橄榄油，爆炒肉丝、虾米与香菇丝，爆葱，待香味出来后加入红萝卜与木耳，最后四季豆丁，拌炒后加入姜丝
步骤3:锅内喷入酱油与盐调味，待上色后，加入冷开水4碗
步骤4:将面粉置于另一碗内，一手沾取冷开水半碗，并喷洒至面粉中，另一手持筷子，每喷洒一次，筷子就轻轻翻动面粉（注意水量不要一次洒太多），直至碗内面粉呈小小雪花疙瘩状
步骤5:水滚后，手取面疙瘩分次洒入锅内（勿用倒的）
步骤6:蛋液倒入锅内，再放入菠菜
步骤7:熄火装碗，洒上葱花、麻油与白胡椒粉，即可上桌
步骤8:完成了，美味开动！