黑芝麻年轮馒头

中筋面粉300g糖20g速发酵母粉3g沙拉油10g牛奶140g黑芝麻粉2大匙

步骤1:将所有材料放入面包机中（除了黑芝麻粉），用乌龙面团模式（34）打15分钟直接在面包机里休息5分钟再取出。（若没面包机就用手揉到三光～盆光手光粉光）

步骤2:面团平均分二份，将其中ㄧ份跟黑芝麻粉再放入面包机中（34）打到均就拿出来。

步骤3:将黑白面团再平均各分四份。

步骤4:分别杆成长方形，我有一片ㄧ片的过压面机。

步骤5:一层黑一层白的叠起来，每叠一片就在表面喷点水。

步骤6:用杆面棍杆平压扁，要平均压到可以过压面机的最厚度就OK.

步骤7:再过一次压面机。

步骤8:约5.5公分切一片，我是用名片的宽度切一刀。

步骤9:表面喷点水，卷起来。

步骤10:烤箱内放杯热水，（缩短发酵时间）将馒头放入烤箱发酵（任何密闭空间都可以，放杯热水可以缩短时间），今天花了20分钟发酵。（视天气温度状况会有所不同）发酵前后最好拍照比对大小，等发酵的时间先去煮锅热水，（水滚先关火）我会从热水开始煮。

步骤11:发酵后。

步骤12:发酵好的馒头依序放入蒸笼，（竹蒸笼或是不锈钢的蒸笼都可以）二个馒头之间要间隔半个馒头的距离，用中火蒸12～14分钟左右，时间到关火把整个蒸笼移到旁边，等个几分钟再来打开蒸笼盖。此为完成图。