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用料
高粉250海盐4.5糖25奶粉10鲜奶油25全蛋（约53g)1颗鲜奶50冰水60无盐奶油25速酵312两吐司模1
冷藏发酵之皇后吐司的做法
步骤1:除了酵母和奶油外的所有材料揉成团，至看不见粉粒之后，再加入酵母揉至看不见酵母颗粒，面团七分筋性，再加入奶油搅打至完全扩展可以拉出薄膜。早上打好就放入密封袋，封紧袋口
步骤2:早上打好就放密封袋，放冰箱冷藏基发大概有12-15小时（7点半-晚上10点半）
步骤3:15小时后拿出来明显涨大，基发已经完成了。
步骤4:拿出来回温20分，大致把气排出
步骤5:取出面团手掌压出大气泡，分割成二个面圑，滚圆以后静置松弛20分。
步骤6:
步骤7:
步骤8:
步骤9:
步骤10:
步骤11:
步骤12:
步骤13:
步骤14:
步骤15:
步骤16:
步骤17:
步骤18:
步骤19:
步骤20:冷藏七小时后取出约八分满模，预热烤箱230度大约25-30分，此时面团也回温（详小撇步）
步骤21:上火150/下火220烤30分上色以后调降上火至100度
步骤22:出炉以后趁热刷上奶油或橄榄油香喷喷的皇后吐司出炉啦！！
步骤23:细致柔软又Q弹喔