维多利亚草苺蛋糕

草莓果酱适量新鲜草莓切片3~4颗无盐奶油45g低筋面粉(过筛)85g糖粉80g蛋3个鲜奶油200ml糖粉60g

步骤1:将草苺以碱性水-野菜模式冲洗干净后，备用。

步骤2:取一钢盆将全蛋放入后低速打散，以隔水小火加热方式用高速打发蛋糊，分次加入糖粉持续打发蛋糊。

步骤3:将过筛低筋面粉分次加入打发蛋糊中拌匀，动作轻柔避免消泡。再将奶油事先放入预热烤箱将奶油融化。分次加入面糊中拌匀。

步骤4:面糊倒入烤模中轻敲几下，放入预热180度烤箱烤25~30分钟，用竹签插入蛋糕体取出无沾粘即完成。

步骤5:将鲜奶油放入钢盆中，分次加入糖粉将鲜奶油打发。

步骤6:将蛋糕脱模后放凉即完成。从中间切开，抹上草莓果酱，在抹上鲜奶油抹酱，摆上草莓切片，再抹上一层鲜奶油抹酱，叠上另一片蛋糕。

步骤7:放上刻花纸片，筛上一层糖粉后取下刻花纸片，摆上整颗新鲜草莓装饰即完成。

步骤8:上桌。