用料

牛蕃茄大三颗牛肉片200克葱两枝蛋4颗酱油一茶匙盐酌量白胡椒粉少许水1碗太白粉水少许香油少许蛋白少许米酒1茶匙香油1大匙

蕃茄滑蛋牛肉的做法

步骤1:蕃茄洗净川烫脱皮，切小丁，

步骤2:牛肉用醃料醃渍一下，葱切小丁段，蛋打入碗中搅匀，

步骤3:牛肉过油至半熟，捞起沥油，

步骤4:取一炒锅加入2大匙油，油热倒入蛋汁，并快速搅动一下(可较受热均匀)，稍固形倒入蕃茄丁与步骤3牛肉片，加入水1碗，加入酱油+少许盐+白胡椒粉调味，太白粉水勾薄芡，葱花丁加入，熄火后滴少许香油就OK囉~

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