用料

盐8克沸水520克冷水220克沙拉油100克香油和白胡椒适量中筋面粉1000克盐适量

路边摊的烙饼的做法

步骤1:冷水、沙拉油先混合，面粉冲入沸水搅拌成雪花片状再加入冷水搅拌搓揉成光亮的面团。

步骤2:分割成十块（每个约180克）后滚圆，静置松弛30分钟以上。

步骤3:静置完成后每个杆成长椭圆形，抹上香油和一层薄薄的白胡椒盐。卷成长条再卷成螺旋状。

步骤4:静置松弛30分钟后即可杆成圆形片状下锅用小火两面干煎。

步骤5:起锅后可置放在烘焙纸上

步骤6:边用锅铲边用手拍松。

步骤7:完成。

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