用料

鸡肉（分切成适当大小）全鸡姜片半根以上麻油半碗米酒约半锅红枣6颗枸杞1小把龙眼干10颗

麻油鸡酒的做法

步骤1:先热锅以麻油爆香姜片，接着把鸡肉放到锅里拌炒，炒到鸡肉、鸡皮表面有点焦黄上色。

步骤2:倒入米酒、红枣、龙眼乾，米酒份量要能整个盖过鸡肉，先以大火滚煮数分钟（记得不能盖锅盖），让部分酒精挥发，然后才改以小火闷煮。

步骤3:快要起锅时候才把一小把枸杞放进锅里，略滚后关火就完成了。

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