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用料
奶油170g糖粉155蛋黄3颗低筋面粉310g杏仁粉20g盐些许蛋白(黏合液)1颗水些许可食用色素微量
彩虹饼干的做法
步骤1:1.将(奶油)+(粉糖)打匀2.加入蛋黄及一小撮盐打匀3.加入过筛的低筋面粉与杏仁粉拌匀4.秤重平均分成3大份，一份为原色是要做饼干的外层包覆5.其余两份在平均分乘六等份，使用食用色素调制成彩虹颜色
步骤2:6.将彩虹面团依序杆成0.5cm厚度7.每层堆叠时，必须涂抹(蛋白+水)调制的黏合液8.堆叠完成冷冻一小时
步骤3:9.取需冷冻彩虹面团，将四边多余的面团去除10.切成条状，再使用小爱心模具压模
步骤4:11.也可使用其他大小差不多的形状模具喔~
步骤5:12.将切下来的爱心面团堆叠，记得每层要涂抹黏合液13.冰冻半小时14.将原色面团包覆于彩虹爱心条的外围，完成后再次冰冻1小时
步骤6:15.切片烘烤，170度约12~15分钟16.若外层想要包裹糖粒，可涂抹黏合液后轻轻沾取糖粒
步骤7:出炉后待凉，装在密封罐中~常温可放10天左右呦!