用料

中筋面粉600克水310盐少许新鲜蔬菜适量

手作健康刀削面的做法

步骤1:将面类食材全部加入，建议可适当加入蛋黄增加黏着性。搅拌均匀后揉成圆球形。

步骤2:面团略稍干燥，以湿布覆蓋面粉使之增加湿度，保持弹性。时间到了之后以滚轮摊平面粉。

步骤3:再以刀具切割长条型面线，也可依个人喜好捏成面疙瘩。

步骤4:准备一锅沸腾热水，将切割后的面线丢入煮沸，固定面线形状。面线颜色改变为偏黄并漂浮至锅面即代表完成，若煮沸时间越长面则会越烂（故依个人喜好调整煮沸时间）。

步骤5:完成后的面条，可依个人喜好用厨房纸巾吸少去许多余水分。

步骤6:将新鲜食材及配料煮沸后盖在面条上面进行装饰。

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