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用料
油豆腐9块绞肉半斤冬粉3～4块韭菜1把鱼浆半斤香油1匙香菇素蚝油适量味淋少许白胡椒粉适量
韭菜阿给的做法
步骤1:先备料，将韭菜洗净、冬粉泡食用水备用。（冬粉泡软可稍微剪段较好入口）
步骤2:煮一锅水，水滚放入油豆腐烫，去除多余油，30秒后拿起放凉。
步骤3:韭菜切小段加一茶匙盐稍微拌匀，沥水。
步骤4:热锅开小火将绞肉炒至半熟，加香油、香菇素蠔油及味醂炒匀，绞肉炒熟。
步骤5:倒入泡软的冬粉拌炒与酱汁混合即可关火。
步骤6:油豆腐取其中垂直的两侧切开，将里面的嫩豆腐挖出（不用挖太干净，保留一些嫩豆腐口感较好）。
步骤7:待锅内料放凉再放入韭菜及挖出嫩豆腐拌匀。
步骤8:将锅内的料塞入油豆腐，之前切的开口用鱼浆封口，放入电锅蒸煮（外锅半杯水）。
步骤9:电锅跳起闷个5分钟即可享用!我觉得内馅味道足够了，没另外调酱汁淋。
步骤10:保留嫩豆腐，口感比较嫩、饱满。
步骤11:（自家口味）