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用料
牛肉碎250-300g千层面8－10片罐头蕃茄一罐茄子一条洋葱一个碎芝士大半包红酒150g蒜蓉1小匙茄膏2小匙干百里香2小匙香叶4－5片新鲜迷迭香1支黑胡椒1小匙糖1小匙盐1小匙酱油1大匙料油1大匙水2大匙
芝士茄子肉酱千层面的做法
步骤1:牛肉先用醃料醃15－20分钟
步骤2:洋葱去皮切粒
步骤3:茄子洗净去蒂切片，先用水浸著备用
步骤4:烧热锅，下一点点油（如果跟我一样用牛肋肉就只需一丁点油就好，因为牛肋肉会出油）先下蒜蓉、洋葱炒香
步骤5:再下牛肉炒至转啡色
步骤6:下茄膏炒匀
步骤7:下罐头蕃茄、干百里香、香叶，之后下红酒
步骤8:最后下一支新鲜迷迭香加盖煮沸后转小火炖煮30分钟之后转中火煮至汁浓（每隔一回需要拌煮以防沾底）预热焗炉180度
步骤9:另一平底锅子煮沸水，下一点油、一点联先煮2－4片千层面2分钟，逐片捞起放上烤盘底层放2片千层面，铺上肉酱，放上茄子，洒上芝士再放千层面、肉酱、茄子、芝士
步骤10:如是者4－5层后，最顶铺上最后的肉酱及芝士后入炉烤25分钟即可