卤牛腱

牛腱2条卤包1花椒一撮辣椒2条葱一支八角数颗酱油300克米酒250克绍兴酒50克红枣数颗姜片数片

步骤1:去除牛腱表面油脂。

步骤2:各切三块。

步骤3:备好干料。

步骤4:备沸水。

步骤5:牛腱肉下锅去血水

步骤6:数分钟后，捞起.冲水洗净。

步骤7:丢了入卤包、酱油、酒、水1000ml、牛肉后开始炖煮。

步骤8:初中火煮滚，后小火慢炖30份钟。

步骤9:熄火，放入焖烧锅。

步骤10:静置约六到八小时后入冰箱冷藏。

步骤11:隔日取出，加入萝卜等其他卤料。

步骤12:煮滚约20份钟，放凉，继续冷藏。

步骤13:再隔天，大功告成。牛肉需要冷藏后再切片比较好切。可以做牛肉面。

步骤14:或是切葱花琳上麻油做凉拌卤菜！