超完美司康

圆刀模直径5cm1个低筋面粉165g泡打粉10g盐巴1/4茶匙砂糖30g室温奶油50g全脂鲜奶50g柠檬汁1茶匙鸡蛋(打散)1颗果干（葡萄干或蔓越莓）42g

步骤1:柠檬汁和牛奶混合后,等5分钟

步骤2:泡打粉、糖、盐巴跟面粉混合后过筛

步骤3:7成的全蛋液+奶油+牛奶柠檬汁，和干粉类搅拌成团后加入蔓越莓。（留3成蛋液等一下刷司康面团）

步骤4:用橡皮刮刀将蔓越莓拌匀即可，不用搅拌过久，避免出筋。

步骤5:准备一张保鲜膜，将面团包起来，室温松弛20分钟。开始松弛5分钟后，先预热烤箱200/200；烘王：220/210

步骤6:松弛20分钟后的面团，会有膨胀感

步骤7:20分钟后拿出，桌上先抹一些面粉，手上也抓一些手粉后，将面团稍微整形的紧实一些，圆刀模沾点面粉，将面团切成需要的份数。可先用圆刀模画出4个的大小，切出4个来。

步骤8:剩下的面团，一个一个进圆刀模整型

步骤9:整型

步骤10:刷上剩下的蛋液，进烤箱烤200/200-15-18分钟。我的烘王：220/21015分钟

步骤11:松弛后，整型要再紧实一些，烤出来的形状才会更漂亮。