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用料
无骨鸡腿肉400g马铃薯2颗黄咖哩酱2大匙椰浆400mL花生(烤过)20g棕梠糖浆1大匙洋葱(切块)1颗肉桂棒适量罗望子酱1大匙鱼露1匙盐适量鲜奶(可省略)300mL智慧电磁炉1台24cm铸铁妈妈锅1个
浓郁黄咖哩椰香鸡的做法
步骤1:先把鸡肉混合醃料(树薯粉、面粉，可让鸡肉更软嫩，视个人喜好而定)，静置5分钟。
步骤2:将油加至锅中并开中火，加入咖哩酱炒约2分钟(须持续搅拌避免烧焦)，直至香味散出。
步骤3:加入鸡肉，拌煮大约2分钟直到酱汁均匀的包覆鸡肉外层。
步骤4:加入一半的椰浆，煮约2分钟至油水分离状态，再加入马铃薯、花生、洋葱及另一半椰浆小火煮滚。
步骤5:炖煮5分钟后加入肉桂棒，搅拌均匀持续拌煮约15到20分钟至酱汁颜色变黄棕色。
步骤6:接着再加入鱼露、棕梠糖浆、罗望子酱调味后即可食用(请依个人口味适量添加各种香料调整咸甜酸度)。
步骤7:完成。