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用料
低筋面粉220g,细纱糖30g,无铝泡打粉12g,盐1/4小匙,奶油100g,冰牛奶70g,鸡蛋ㄧ颗
手作司康的做法
1、将所有粉类混合在一起过筛.置于冰箱冷藏.
2、将奶油切成1-2公分的小块,或用刨刀刨成粗丝,置于冰箱冷藏.
3、用刮板用切拌的方式混合油、粉,切忌搅拌出筋.
4、粉油搓成粉砂状时,将中央拨出ㄧ个凹槽,倒入牛奶鸡蛋混合液,并预留1大匙奶蛋液.继续用刮刀切拌融合成面团.
5、用刮板把面团对切～叠放～按压,重复4-5次.借由这个过程，可以做出更加酥松的口感.
6、表面刷涂上蛋奶液后,放入摄氏190度预热好的烤箱当中,烘烤20分钟后,烤盘调个头继续烘烤4分钟.
7、热热的吃搭配果酱或凝脂奶油酱（clottedcream)是传统的吃法,单吃也非常好吃！隔日冷掉时可烤箱或气炸锅稍稍加热,就会恢复出炉时的美味！