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用料
白萝卜2条盐巴少许酱油露1杯份糯米醋1杯份砂糖1杯份
酱香萝卜泡菜的做法
步骤1:准备一深锅，倒入1杯份量的淬酿酱油露。
步骤2:倒入1杯份量的糯米醋。
步骤3:倒入1杯份量的砂糖。
步骤4:将锅子拿到瓦斯炉加热，以小火煮滚，砂糖化开即可熄火，待冷却就能使用。
步骤5:将白萝卜洗净，切去头尾，利用刨刀削去外皮后，再刨成薄片。
步骤6:抓一小撮的盐巴和白萝卜薄片拌匀，做杀青动作，静置5分钟。
步骤7:利用压挤的方式把白萝卜的涩水和盐份挤掉。
步骤8:将放凉的酱汁淋在处理过的白萝卜薄片上。
步骤9:利用器皿将所有的白萝卜薄片压到酱汁里面，让白萝卜薄片吸收到满满的酱汁。将处理好的食材放到冰箱冰镇半天就可以取来食用。
步骤10:记得使用干净且干燥的器具来夹取，放冷藏保存得当，这份泡菜可以吃一个星期。