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用料
石斑鱼(大)1尾白萝卜1根(约550g)老姜50g米酒1杯(量米杯)味増1～1/3大匙香油1茶匙白胡椒适量
砂锅味增鱼汤的做法
步骤1:白萝卜滚刀切块、老姜切片，石斑鱼去软鳞片切成块状备用。
步骤2:适量油热锅，小火将老姜片煸香。
步骤3:再将鱼鳍鱼尾以及有大块鱼骨的部份下锅，加香油及1/2杯米酒炒香。
步骤4:白萝卜全部放入，并加入适量的白胡椒与1/2杯(量米杯)水，烧滚后盖上锅盖小火闷煮约15分钟。
步骤5:再将所有的鱼块和1/2杯米酒、1杯水放入。
步骤6:煮滚后将味增溶入汤头中小火滚约10分钟就完成噜^_^
步骤7:上桌前洒上适量葱花提味、超美味:)
步骤8:石斑的肉质鲜甜Q软，几乎都只有较大的鱼骨鱼刺，长辈或小朋友都很适合吃唷^_^