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香蕉巧克力核桃磅蛋糕
为您提供香蕉巧克力核桃磅蛋糕的菜谱，包括香蕉巧克力核桃磅蛋糕的做法,香蕉巧克力核桃磅蛋糕的做法步骤,香蕉巧克力核桃磅蛋糕怎么做好吃等详细内容。
用料
熟成香蕉(去皮)350g二号砂糖80g盐2g室温蛋2个液化无盐(发酵)奶油55g低筋面粉130g无铝泡打粉5g法芙娜无糖可可粉20g核桃40g
香蕉巧克力核桃磅蛋糕的做法
步骤1:香蕉切小块放密封盒里冰冷冻一晚，隔天放室温解冻后，再用叉子戳成泥。（香蕉冷冻可让香蕉组织产生糖化现象，提高焦糖香气。）也可省略冷冻直接戳成泥，但请勿用机器打成泥，香蕉会过度出水。
步骤2:香蕉泥里依序加入二砂、盐、蛋液、液化奶油，用打蛋器拌匀，每加入一项都拌匀后再加下一项。
步骤3:接着加入过筛的粉类，用刮刀拌匀至无粉粒，但勿过度搅拌而让面粉出现筋性。
步骤4:最后倒入碎核桃混合均匀。
步骤5:将完成的面糊倒入已舖有烘培布(纸)或刷上液化奶油(份量外)后再沾上薄薄一层面粉的烤模中，表面抹平并敲几下震出面糊里的空气。再送进已预热１８０度Ｃ的烤箱中烤50分钟，筷子插入没有面糊沾黏即完成。（因为这次的香蕉量较多，烘烤时间需加长。）
步骤6:出炉后取出脱模，放铁网架上冷却后切块；或用保鲜模包好放密封盒里静置一晚，隔天再切片食用口感会较溼润哦...