用料

猪蹄筋1斤五花肉1斤竹笋1支红萝卜1条辣椒2根大蒜10粒酱油5大匙冰糖3大匙米酒5大匙白胡椒1小匙蕃茄酱3大匙太白粉水适量

红烧蹄筋的做法

步骤1:主食材之一:五花肉切长条状先川烫后

步骤2:再炸至表面略焦。

步骤3:蹄筋发泡过,洗净,切适口尺寸

步骤4:蒜头辣椒与葱先爆香，辛香料爆出香味加水淹过食材，再加入酱油，糖，米酒，半包卤包。

步骤5:放入炸过五花肉及蹄筋,先大火煮出泡沫捞除后，加盖改小火约煮40分钟.

步骤6:再加入红萝卜条及竹笋

步骤7:加放瓷盘盖住让食材完全没入卤汁中再卤15分钟。

步骤8:大火收汁至略香味，加太白粉水后淋香油提香，摆盘完成上菜了。

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