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用料
高筋面粉300g砂糖45g一颗蛋+鲜奶200g奶粉10g盐3g酵母3g无盐奶油30g蛋液些许黑芝麻些许花生酱适量甜年糕(或小汤圆)适量
花生麻糬面包的做法
步骤1:所有材料除了奶油.盐.酵母外，全部下搅拌锅打15分钟，休息20分钟冰入冰箱水合，再加入奶油.盐.酵母打15分，因小红较容易过热通常打完面团终温32~33度，这次我在小红外包二片冰敷袋，终于有完美的终温24.9度
步骤2:有薄膜状，让面团松弛10分钟
步骤3:用保鲜膜包松松的放进冰箱低温发酵8~12小时，拿出来后放到室温回温20分钟,面团手指沾粉，戳一个洞不回弹，即第一次发酵完成
步骤4:分5等份，搓圆静置松弛夏天10分钟，冬天15分钟
步骤5:把面团橄开
步骤6:中间放入一匙花生酱(可依个人喜好增减)，我是把年糕切小块约放入三小块(也可用市面上的小汤圆代替)
步骤7:包起来后把收口收在下面，上面剪四个小刀口，放入烤箱(开发酵功能)后发约40分钟，面团约长到二倍大。(烤箱190度预热10分钟)
步骤8:刷上蛋液+些许黑芝麻，入烤箱190度烤10分钟，150度烤5分钟
步骤9:内馅经过高温年糕已成麻糬状混着花生的香气