用料

彩虹薯仔（约15个）200g,海盐适量,彩虹薯仔1汤匙,牛油少许,黑松露片 (装饰用)少许,番茜(装饰用)少许

彩虹薯仔暖沙律的做法

【准备黑松露油醋汁】:

黑松露酱1汤匙白酒醋1汤匙橄榄油半汤匙番茜(切碎)1汤匙（将以上材料拌匀）

【开始制作】：

1.薯仔洗浄，用一小煲将薯仔放入，加入清水（水要盖过薯仔），中火煮滚后，转小火盖上煲盖煮约5分钟，熄火，不要打开煲盖，焗5分钟，直至薯仔熟透（可用筷子或牙籖可以穿过，即可），盛起，沥干水份；用手轻压。放入焗盘，加橄㰖油、海盐及牛油拌匀。

2.预热焗炉，180度焗10-15分钟，上碟，拌上黑松

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