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用料
中筋面粉400克水200克酵母粉4克糖3小匙盐1/4小匙中筋面粉400克桑椹泥200克酵母粉4克盐1/4小匙
小猪馒头的做法
步骤1:酵母粉加5克温水泡5分钟(无须搅拌)。白面团的材料加在一起，搓揉成3光面团。发酵20分钟。
步骤2:酵母粉加5克温水泡5分钟(无须搅拌)。桑椹面团的材料加在一起，搓揉成3光面团。注意：桑椹泥是桑椹渣加适量的水，调理机打成泥状。因为每个人的泥状程度不尽相同，所以200克的桑椹泥不要一次倒完，留约30克，视面团的溼度来决定还要加多少。面团以不黏手，以白面团的溼度差不多一样即可。一样发酵20分钟。
步骤3:第一次发酵后，白面团搓数个小圆，桑椹面团做耳朵和鼻子造型。黑芝麻做为眼睛造型。
步骤4:电锅底放一杯约35度温水(不烫手为原则)，馒头整齐有间隔的排上电锅架上(底下铺不沾烘焙纸)。第二次发酵约40分钟。电锅开关按下蒸馒头，锅盖要包布，直到开关跳起来，1-2分钟后慢慢掀盖。
步骤5:用炉子蒸锅蒸也一样，底下放约40度温水(不烫手为原则)，馒头整齐有间隔的排上蒸笼(底下铺不沾烘焙纸)。中火蒸15分钟，1-2分钟后慢慢掀盖。
步骤6:也做了一些双色桑椹馒头
步骤7:也做了桑椹面团为底色的小猪馒头。哈！有像小黑猪馒头。
步骤8:成品