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用料
玉米脆片70g温水210g高筋面粉280g细砂糖20g橄榄油20g速发干酵母3/4t葡萄干100g全蛋液适量
脆片葡萄干小餐包的做法
步骤1:将玉米脆片放入150g的温水中软化
步骤2:(主面团制作）将所有材料（除60g的温水）外放入钢盆中搅拌成团。《搅拌过程中温水视面团状况慢慢加入》搅拌至薄膜将面团滚圆收口朝下，放置于抹少许油的盆中。
步骤3:进行基础发酵60分钟
步骤4:#基础发酵完成
步骤5:分割8个、1个75g
步骤6:滚圆
步骤7:放置烤盘上，在面团上喷些水，放入烤箱中进行最后发酵60分钟。
步骤8:最后发酵时间到前10分钟先把面团取出抹上全蛋液，烤箱预热170度。以170度烤约17分钟至表面呈现金黄色
步骤9:出炉，铁架上放凉～
步骤10:完成