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用料
雕鱼片3片青葱3～4支红辣椒1根鸡蛋豆腐半盒日式酱油或鲣鱼露2汤匙薄盐酱油1汤匙油5大匙黑胡椒粒少许
油呛葱香鱼的做法
步骤1:青葱切段(约中指长)再切成细丝状
步骤2:红辣椒去籽，切细丝(不配色可省，也可改成少许红甜椒替代)
步骤3:葱丝，辣椒丝泡水20分钟后，将水倒除换上新水(入藏冰镇2小时，急用就泡冰块水30分钟)
步骤4:半盒豆腐切片，鱼片切半，请视情况自行斟酌(我是盘子太小摆不下)
步骤5:煮锅滚水，将鱼片放入
步骤6:鱼片入锅后再放上豆腐.等水再次煮滚，即可关火盖上锅盖，焖8分钟
步骤7:时间到后，先将豆腐捞起摆盘(水尽量沥干)
步骤8:再将鱼片摆上(水尽量沥干)
步骤9:淋上2汤匙日式酱油，1汤匙薄盐酱油(喝汤的汤匙，可用免洗汤匙替代)
步骤10:将葱椒丝沥干水份摆鱼片上.撒点黑胡椒粒
步骤11:将油倒入锅中烧热(要很热喔，锅面要出现油纹，但不能冒烟喔！，冒烟油就变质了，有害身体滴)
步骤12:将热油均匀的浇上葱椒丝上，即可轻松地上桌囉～