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用料
红枣适量桂圆适量其他果干适量圆糯米饭2米杯水1.7米杯沙拉油1大匙糖2大匙红豆1米杯水3米杯砂糖依个人喜好沙拉油1大匙
八宝饭的做法
步骤1:蜜红豆:先将红豆与水以1:3煮烂，过滤掉多余的水分，热锅后放1大匙沙拉油，下红豆与糖，炒至汤汁稍微收乾，起锅保存
步骤2:米:用电锅将圆糯米煮熟，拌入沙拉油与糖，将果干切成小瓣
步骤3:准备一个中型碗，均匀抹上一层沙拉油，接着开始把果干排成喜欢的图案
步骤4:排完一层后，先铺上一层的糯米饭，以固定形状，在铺下一层果乾，再铺饭，以此类推，记得米饭不要铺太厚，中间留空间放蜜红豆
步骤5:通常铺到最后一层我会放桂圆，此时可以将蜜红豆放入预留的空间铺平，最后最外层铺上剩下的饭
步骤6:底下垫蒸盘，放入电锅蒸，外锅放1~2杯水，看个人喜欢的口感，跳起来后将盘子盖在碗上倒扣，就成了漂亮的八宝饭了