用料

鸡蛋3颗火腿2片草虾3只苜蓿芽适量豌豆芽适量美乃滋3大匙薄盐酱油1小匙太白粉1/2小匙清水1小匙高鲜味精1/2小匙

蛋皮沙拉手卷的做法

步骤1:虾子烫熟摘除头及外壳取虾肉;火腿直切0.5cm条状备用

步骤2:取一深碗,打入蛋液,加入调味料B打散拌匀

步骤3:平底锅用厨房纸巾沾油抹上一层薄油,倒入1/3量蛋液(转锅子使蛋液平均摊平),以小火煎成蛋皮取出,重复2遍将蛋液煎完

步骤4:取一小碗,放入调味料A混合拌匀成涂酱

步骤5:取一张蛋皮,在中央处抹上涂酱,依序放上豌豆芽苜蓿芽火腿鲜虾

步骤6:蛋皮下方折起盖上.将左边蛋皮拉起盖上,在涂上涂酱,将右边的蛋皮卷起黏住即可。

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