用料

姜(老姜）1200g二砂1000g黑糖200g

黑糖姜茶块的做法

步骤1:把姜洗干净，不用去皮

步骤2:可以用调理机，把姜打碎！因为要切完1200g应该手会痛喔！把姜跟二砂混合

步骤3:小火加热，并不断拌炒！这样才可以避免底部黏锅！避免烧焦

步骤4:煮到完全看不到水分，超浓稠的状态，有点像凤梨酥内馅的感觉！煮的温度约到120度左右，这样的状态约煮1小时，期间请不断搅拌

步骤5:关火后加入200g黑糖，快速拌匀

步骤6:拌匀后倒入一铁盘，快速压平，这些动作要趁热完成，冷了就无法塑型了（这里手很忙，完全没空拍照，不好意思喔）

步骤7:压平的姜块微凉后，就可以切块囉！方便携带的黑糖姜茶块完成！

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