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用料
食材︰年糕半斤食材︰猪肉丝1小碗食材︰熟笋1粒食材︰雪菜1碗食材︰姜3片食材︰葱2根醃肉丝料︰米酒1小匙醃肉丝料︰酱油1小匙醃肉丝料︰盐少许调味料︰米酒1大匙调味料︰糖1小匙调味料︰盐适量调味料︰白胡椒少许调味料︰麻油1小匙
雪菜肉丝炒糕的做法
步骤1:备料;肉丝加醃料拌匀,熟笋切丝川烫(去酸味)沥乾,雪菜切细,姜切片,葱切斜段
步骤2:热锅煎香葱姜
步骤3:下肉丝炒熟炒散
步骤4:熟笋丝拌炒(使用鲜笋炒久些)
步骤5:加入调味料&少许水煮开
步骤6:将年糕剥开(散)下锅,盖锅焖煮2分钟
步骤7:放入雪菜炒透,起锅前淋上麻油。
步骤8:Tips★只取熟笋丝口感,不用担心川烫过笋味(其实是酸菜味)尽失。
步骤9:上桌。