竹炭酥

中筋面粉210g无盐奶油（切小块）75g糖粉15g水85g低筋面粉130g无盐奶油（切小块）70g竹炭粉5g绿豆沙240g

步骤1:绿豆沙分成12等份备用。

步骤2:将油皮材料全部放入搅拌缸内拌至面团呈光滑状。

步骤3:油酥同油皮方式，混合搅拌至与油皮相同软硬度。

步骤4:步骤2~3以塑胶袋或保鲜膜包好，并在室温下静置松弛约20～30分钟。

步骤5:油皮／油酥各分割成12等份。

步骤6:油皮包油酥收口朝上，杆成牛舌状后折成三折；再杆长卷起成圆筒状，松弛约20分钟。

步骤7:松弛好的油酥皮，从中间横切成两半切口朝上，取一略压圆后杆成圆形薄状，包入内馅整型成圆形状收口朝下。【有纹路的油酥皮朝外】

步骤8:放入预热170°c的烤箱里烘烤25~30分钟即完成。