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古早味芝士蛋糕

为您提供古早味芝士蛋糕的菜谱,包括古早味芝士蛋糕的做法,古早味芝士蛋糕的做法步骤,古早味芝士蛋糕怎么做好吃等详细内容。

用料

低粉52g牛奶55g油30g乳酪25蛋黄3粒蛋白3粒糖35g醋少许起司片2篇

古早味芝士蛋糕的做法

步骤1:油+乳酪+牛奶放进一个小锅内搅拌至乳酪融化,之后将小锅移到火炉上加热(小火一边加热一边用搅拌器搅拌)

步骤2:用手摸小锅是热但不烫手就可以

步骤3:蛋黄一颗一颗加入,要不停的搅拌

步骤4:加入低粉(过筛),搅拌之无颗粒,把蛋黄糊放到一旁待用。

步骤5:蛋白用高速打之粗泡,加一半的糖

步骤6:打蛋器维持高速打发,蛋白看到有变细腻再加入糖+醋

步骤7:打之湿性发泡

步骤8:蛋黄糊+蛋白糊搅拌均匀

步骤9:将拌好的面糊一半倒入模内,铺上起司片,再轻轻的铺上另一半的面糊,这是因为太大力倒入面糊会把起司片冲跌到糊地。

步骤10:170度10分钟-140度30分钟-170度10分钟

步骤11:完成了,谢谢大家观赏


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