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用料
南瓜500克米粉5份(40克/1份)虾米10克花枝50克木耳2朵(50克)高丽菜(中)1/4颗猪肉60克虾仁(大)5只(60克)盐1小匙水350c.c.油适量
营养金瓜米粉的做法
步骤1:将南瓜洗净去皮、籽后切块，食材切洗备用。
步骤2:大虾仁对切。(小虾仁不需切)
步骤3:花枝及木耳切成条状。
步骤4:高丽菜洗净切适当大小。★不要切太小入锅会缩水。
步骤5:猪肉切丝，虾米过水即可。
步骤6:热油后以中火爆炒虾米。
步骤7:放入猪肉丝快炒至半熟。
步骤8:接着放入南瓜及木耳拌炒。
步骤9:倒入300c.c.水。
步骤10:加盖闷煮至南瓜软。★筷子能刺入的软度。
步骤11:用锅铲将南瓜压扁融入汤汁。★想要有南瓜块口感就不要全部压扁。
步骤12:依序加入花枝及高丽菜拌炒均匀。
步骤13:放入米粉拌搅均匀后再加入50c.c.水。★较粗硬的米粉事先用热水川烫一分钟即可。
步骤14:继续搅拌至米粉熟透并吸附南瓜汤汁即可。
步骤15:呈盘完成金光闪闪的『金瓜米粉』