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佛跳墙
为您提供佛跳墙的菜谱，包括佛跳墙的做法,佛跳墙的做法步骤,佛跳墙怎么做好吃等详细内容。
用料
蒜头10颗红葱头末一大匙虾米一大匙干鱿鱼半只干贝20颗鸟蛋20颗栗子20颗香菇20颗杏鲍菇两朵娃娃菜一包菜头一颗炸芋头半颗猪肚一碗蹄筋一碗炸排骨酥一碗盐巴少许胡椒粉少许酱油一大匙米酒少许胡椒粉少许地瓜沾粉四大匙
佛跳墙的做法
步骤1:a.红葱头洗净脱膜后切成末b.蒜头洗净脱膜，保留完整颗状c.栗子泡水一小时，将褐色核去除干净d.香菇泡水一小时，保留完整颗状e.干干贝泡水一小时，再用少许米酒入电锅蒸过f.干鱿鱼泡水半小时，脱膜后逆纹切成条状g.虾米洗净h.滴少许酱油将鸟蛋上色i.猪肚切成块状j.杏鲍菇切成滚刀状
步骤2:红葱头末先入锅煸出香味后捞起，避免炒太久变焦。
步骤3:利用锅内剩余的油和红葱头香味，炒香蒜头(可用炸的)，虾米，香菇，鸟蛋，鱿鱼，栗子。
步骤4:醃过的排骨，沾裹地瓜粉后下油锅炸。
步骤5:将娃娃菜放在最底层、之后放进杏鲍菇再放菜头。
步骤6:香味浓郁的炸排骨酥、蒜头、红葱头放中间层。一些比较高档的材料可选择放在最上层。全部料都摆好后，注入开水开始烹煮。
步骤7:完成上桌。