酸甜柠檬塔

中筋面粉200g,糖50g,无盐奶油125g,蛋1颗,盐少许,柠檬皮屑少许,糖80g,无盐奶油100g,蛋2颗,香草荚半根,柠檬皮屑少许,柠檬汁100g

1、将奶油放室温软化，糖先跟柠檬皮屑搓揉散发出香气

2、奶油、盐、糖打发至略呈白色后，加入蛋及面粉搅拌均匀（前面可用搅拌棒，但加入面粉之后搅不动就要用手揉唷）

3、用保鲜膜封起来，放置冰箱冷藏至少半小时（要过夜也是可以der)

4、面团拿出来，分小团（用Ｖ牌塔模，一团大概40g-44g成品最美，低于40g容易缺角)，搓成圆形（这个食谱可做10个左右）

5、换上塔模，预热Ｖ家松饼机，绿灯亮即可放入面团，大概3-4分钟即可完成。注意：请置中放置而且必须用隔热手套大力按压松饼机两侧表面，以确保面团均匀分布，这样形状才会好看！

6、接着来内馅制作（要填馅时再做就好）：拿出小铜锅（或是任何小锅都可），以小火加热奶油至溶化，熄火让奶油稍降温。一边将糖与柠檬皮屑再度搓揉至满室馨香，一边拿刀背刮下香草籽（很谋营XD）

7、加入柠檬汁、蛋、及糖、香草籽，以小火加热一边搅拌，熬煮至有点浓稠的鹅黄色，就完成啰～（如要更均匀可先用搅拌棒搅打一下或是先过筛喔）

8、让柠檬酪稍稍降温即可填入塔皮中，上下震动让柠檬塔内馅分布均匀。

9、撒上柠檬皮屑，大功告成！！！