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用料
高筋面粉300g速发干燥酵母0.5小匙赤糖1大匙水300g中种面团630g高筋面粉200g全麦面粉100g蕃茄糊paste3大匙糖2大匙盐1小匙橄榄油2大匙速发干燥酵母0.5小匙帕玛森起士粉2大匙新鲜罗勒叶Basil20片切碎干燥综合义大利香草1小匙水120cc
蕃茄罗勒面包的做法
步骤1:●将中种面团拌好，放置室温发酵半小时后，放冰箱冷藏发酵6小时以上。●将所有主面团材料拌匀，揉成光滑面团。
步骤2:将面团放置室温发酵两小时，面团膨胀至2倍大。
步骤3:●将面团取出，压出空气，分割成2块，整型成圆形，盖上毛巾静置30分钟。●将面团再整型成想要的形状，盖上毛巾，进行第二次发酵约1小时。
步骤4:等面包发酵的空档，将空铸铁锅盖上盖子，放入烤箱以220℃加热30分钟。
步骤5:第二次发酵结束，在面团上洒上面粉,割出刀痕。取出加热好的铸铁锅，小心放入面团，盖上盖子，再放回烤箱。
步骤6:继续以220℃烤25分钟后，再转成200℃烤5分钟。
步骤7:取走锅盖，继续以上火200℃烤10分钟。这阶段可以调降下火至160℃，若不能分别调整上下火，就直接关掉下火。
步骤8:烤好出炉，刷掉上面的面粉。
步骤9:香喷喷的面包出炉了