白酱干贝芦笋义大利面

干贝4颗芦笋12支蒜头4瓣义大利直面200克白酱150克鸡高汤（或煮面水）150ml盐、黑胡椒适量柠檬皮适量

步骤1:先做好白酱备用。

步骤2:蒜头切末，芦笋切长段，鸡高汤、白酱、面条都先量取好份量。

步骤3:干贝擦干水份备用。

步骤4:烧开一锅2公升滚水，放入20克的盐及2大匙橄榄油。将义大利面放入并全部浸入水中搅散后开始计时。煮的过程需随时都保持滚沸状态。

步骤5:平底锅以少许油热锅后，放入干贝，一面煎约1分半钟，取出备用。这样的熟度只有表面上色，里面还是生的，可以依个人喜好调整时间。

步骤6:再以少许油热锅，放入蒜末爆香。

步骤7:放入芦笋拌炒。

步骤8:倒入鸡高汤。如果没有鸡高汤，可以用旁边正在煮义大利面的滚水代替。煮面水的淀粉多，有助于等一下酱汁沾裹上面条。不过当然还是用鸡高汤的味道会较丰富一些。

步骤9:倒入白酱，搅拌均匀后盖锅闷煮。

步骤10:将义大利面煮至包装袋建议时间的1分钟前捞起沥干水分。（包装袋建议8分钟，我煮到7分钟就熄火沥干）

步骤11:将沥干的义大利面倒入酱汁中，搅拌均匀，并以盐、黑胡椒调味后盛盘。

步骤12:上桌前再刨柠檬皮屑上去，并将煎过的干贝摆盘即完成。