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用料
全蛋1颗蛋黄2颗盐一小搓糖粉75g低筋面粉90g(奶油霜)无盐奶油75g(奶油霜)糖粉15g(奶油霜)盐一小搓
小西点牛粒的做法
步骤1:全蛋+蛋黄+盐放入盆子中，隔水加热到微温的温度后离火
步骤2:糖粉过筛后，一起加入盆中搅打，打至极浓稠状
步骤3:再加入过筛后的低筋面粉，以刮刀轻轻拌匀
步骤4:约如图中照片状，即可
步骤5:装入准备好的挤花袋+平口圆形花嘴，挤至大小一致的圆球形状。
步骤6:用筛子将适量的糖粉筛在面糊表面。(此步骤烤好的小圆饼才不会塌陷喔，所以一定要加糖粉喔)
步骤7:烤箱预热200度10分钟后，约烤6~8分钟即可。
步骤8:(奶油霜)无盐奶油放室温软化，加入盐和糖粉，快速搅打成均匀的奶油霜。(无盐奶油一定要软化才好操作喔^^)
步骤9:取两小片牛粒中间涂上奶油霜夹起来就完成囉>"
步骤10:好吃又可爱的牛粒就完成囉^^