古早味米糕

香菇7朵梅花肉200g红葱末35g姜末5g虾米55g水200cc咸蛋黄5颗长糯米600g日式红曲酱油5大匙细砂糖1大匙米酒1大匙胡椒粉1小匙

步骤1:香菇先泡软，接着剪除蒂头.并切成细条状

步骤2:一部份的五花肉先切块并川烫后备用。另外一部份的五花肉切丝备用

步骤3:重新加热步骤3的锅子，放入姜末、香菇爆香，再放入虾米、五花肉丝炒香，并加入所有调味料炒至入味，再加入200㏄的水煮约1分钟后熄火，沥干多余汤汁，取出馅料备用（保留锅中汤汁）。

步骤4:接着热锅，加入2大匙沙拉油，爆香红葱末至金黄色后取出，备用。

步骤5:长糯米洗净、沥乾，加入460㏄的水放入电锅内锅中，外锅加250㏄的水，按下开关煮至开关跳起，再焖约10分钟，接着取出拌匀，备用。

步骤6:将步骤5的糯米饭及步骤4的红葱头酥加入步骤3的锅中，与汤汁拌炒均匀备用。

步骤7:另外卤一锅卤肉作法在这我的另一本食谱:https://icook.tw/recipes/127535

步骤8:取一筒仔米糕模型，先装入适量作法3的馅料与1/4颗的咸蛋黄、再填入糯米饭，最后用汤匙压紧填平

步骤9:接着放入蒸锅中以大火蒸约20分钟即可。

步骤10:接着要吃时在把刚刚步骤七的卤肉切小块放在上面米糕上面.放上香菜.淋上酱汁就是很美味的米糕了

步骤11:成品

步骤12:成品

步骤13:食材