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用料
鲜奶350cc,鲜奶油150cc,全蛋2颗,蛋黄2颗,特白砂糖60克,香草粉半小匙,二砂糖少许
自制烤布蕾的做法
1、将鲜奶+鲜奶油+特白砂糖+香草粉混合，小火加温至糖融化即可...放凉...至微温
2、将全蛋+蛋黄打散(用搅拌的方式，勿打出泡来)....
3、将鲜奶液(用手指感觉温热就可使用)慢慢倒入蛋液内，混合均匀，成为「布丁液」4、取另一容器，将布丁液过筛两次....就可以倒入模具内
4、烤盘内加50度温水，160度加热30分钟....(判断是否熟透?轻晃布丁不会有波纹，而是整体摇动，就是熟透了)
5、常温下放至冷却...再放到冰箱冷藏...要食用时，取出，表面撒满二砂糖，用喷枪加热，至糖焦化起泡即可....
6、尽情享用焦糖和香醇布丁的香气.....温热与冰凉..多层次的口感...