叻沙

鸡骨适量香菜根适量叻沙叶适量银鱼干适量虾米适量虾头适量虾壳适量椰子粉适量叻沙膏适量油豆腐适量鱼片(鱼豆腐)适量鱼蛋适量鲜虾适量豆芽适量米粉适量油面适量鸡蛋适量

步骤1:汤锅里注入适量的水，放入鸡骨（鸡壳）、香菜根、叻沙叶、银鱼乾和虾米慢火煮大约两个小时以上。

步骤2:另起一锅，倒入适量的油，将鲜虾头和鲜虾壳放入锅中爆香。

步骤3:然后将爆香的虾头和虾壳放入Step1的鸡汤中，继续煮二十~三十分钟。

步骤4:接着将汤汁过滤倒出，做成叻沙汤底。

步骤5:然后放入适量的椰子粉进叻沙汤底中。

步骤6:再放入叻沙膏，再加适量叻沙叶、香菜根，煮二十分钟。

步骤7:接着放入油豆腐、鱼片、鱼蛋、鱼干。最后放入鲜虾。

步骤8:取一个漏勺，先放少许豆芽，再放米粉，最后放上油面（蛋面）。放入开水中，汆烫至熟，然后沥干水分，放如盆中。

步骤9:接着将叻沙汤中是食材捞出摆盘，最后浇上叻沙汤即可~

步骤10:上桌。