用料

嫩姜1斤盐1大匙(34)白砂糖1/2杯水1杯糯米醋1/2杯紫苏叶3～4大叶

紫苏醃嫩姜的做法

步骤1:嫩姜拨除粉红色的部分后洗净切小段，放入锅中，加入盐拌匀后静置3-4小时让姜出水。

步骤2:在锅中放入糖和水，煮开至糖溶化。(因家里刚好没有白砂糖所以就用黄砂糖)

步骤3:煮开至糖溶化后，熄火加入糯米醋搅拌匀后放凉，成为糖醋汁备用。

步骤4:将嫩姜出的水倒掉后以冷开水洗去盐分，再倒入淹过姜的冷开水浸泡30分钟。

步骤5:洗去多余盐分沥干水分(自然风干)备用。

步骤6:将沥干水分后嫩姜装入容器中，加入紫苏末、糖醋汁，盖上瓶盖后放入冰箱冷藏1天即可食用。

步骤7:完成囉!!清香醃嫩姜-紫苏口味

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