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用料
椰浆6大匙,无糖花生酱6大匙,鱼露2大匙,棕榈糖6小匙,黄姜粉2小匙,黄咖喱粉4小匙,五香粉1/2小匙,柠檬汁1/2小匙,罗望子肉2小匙,新鲜鸡腿4只,干葱蒜泥汁 2大匙,香茅(切碎，加入肉类中)2根,海盐(腌肉用)1/2小匙
沙嗲鸡串的做法
1、鸡腿去皮，鸡腿背向上，用刀在顺鸡骨切开，然后用手指剥开肉与骨，有肋相连的地方可用刀帮助切开，便可取得一块完整的鸡腿肉，鸡腿肉切成四条，以1/2小匙海盐涂抹均匀入味
2、干葱蒜头切末，榨汁，香茅切末，加入鸡肉拌匀，用竹签将肉串起
3、第二天从冰箱取出鸡肉串，预热烤箱至200ºC，将沙爹酱分两碗盛载，一碗用来涂二焗的串烧，另一半用作蘸酱。烤架涂抹食油，放上鸡串，送入烤箱烘烤10分钟，取出，两面涂上沙爹酱，反转另一面再烤10分钟，即可享用