手撕麻辣鸡肉饭

鸡胸肉300g青葱1大枝老姜片5片大蒜4瓣小黄瓜1根(约100g)白饭适量海盐1茶匙蛋白2.5大匙水1大匙老干妈香辣脆油辣椒2茶匙李锦记旧庄蚝油2茶匙香油1大匙青葱末2大匙蒜末1茶匙

步骤1:主材料备齐。青葱切段、老姜片及蒜瓣拍过备用。

步骤2:鸡胸肉片成约1.5公分厚度的片状，将醃渍料通通倒入并充分抓拌均匀后静置15分钟。

步骤3:等待醃渍鸡肉的同时先将小黄瓜洗净后用削皮器削成薄片，并加入1/2茶匙的海盐拌匀后挤压出多余水分。

步骤4:备一只小锅倒入约500ml的冷水，并将葱姜蒜及醃渍好的鸡胸肉片放入。中火煮6分钟后关火盖上锅盖闷15分钟即可将鸡肉取出。

步骤5:煮好的鸡胸肉片放置稍凉。

步骤6:备一只小碗将调酱材料通通混合均匀。

步骤7:鸡胸肉片用手撕成鸡丝状。

步骤8:挤干水分的小黄瓜加上适量的老干妈香辣脆油辣椒就已经是非常爽口好吃的配菜了！

步骤9:白饭上放适量的鸡肉丝及依个人口味淋上适量的调酱，随意摆上一点小黄瓜，简单美味又超软嫩多汁的手撕麻辣鸡肉饭就完成囉！