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用料
洋菇8朵鲜菇高汤400cc台湾米1杯料理酒(白酒更好)1杯(米杯量)蒜（约10瓣切片）洋葱（1/3颗切末）鲜奶油50cc乳酪丝(起司条)半杯(米杯量)玫瑰盐酌量义大利香料少许
法式奶油洋菇炖饭的做法
步骤1:洋菇（8朵切片）/鲜菇高汤（400cc）/台湾米（1杯）/料理酒（1杯量米杯的量）白酒更好。/备料a:蒜（约10瓣切片）/洋葱（1/3颗切末）/备料b:奶油（50cc）/乳酪丝（半杯量米杯的量）/玫瑰盐（试味道如果味道够可省略）/义大利香料少许
步骤2:洋菇切片后炒至金黄色。
步骤3:葵花油（半汤匙）热锅后再加入奶油至融化，再加入蒜片/洋葱末炒至焦糖色，
步骤4:接着台湾米放入炒至米的边缘变白（重要!!）。
步骤5:米炒熟后(之后要加水四次)第1次：加入料理酒煮至挥发收汁。
步骤6:第2次：倒入菇高汤至收汁。第3次：同样步骤再倒入菇高汤至收汁。第4次：倒入水至收汁（第三是后可先确定咸度与炖饭的硬度是否可以，如觉得咸度够第4次就无需再高汤收汁了，如硬度够也无需再第4次的收汁）。
步骤7:第4次煮至收之后，接着加入备料b，半煮30分钟后即可上桌!
步骤8:上桌前别忘记撒上义大利香料呦～