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用料
消化饼干100g(约6片）室温奶油20g乳酪起司100g细砂糖80g南瓜泥200g中筋面粉25g肉桂粉5g全蛋1个蛋黄1个乳酪起司50g细砂糖15g香草精1小匙蛋黄1个6吋圆型模具1个
南瓜乳酪起司蛋糕的做法
步骤1:消化饼干以杆面棍轻敲成碎屑加入融化的奶油，以手搓揉，将奶油完全和饼干屑融合
步骤2:准备一个6吋圆型模具，底部及四周抹上薄薄一层奶油，将焙焙纸铺上，倒入消化饼干碎屑并压平进烤箱以170度烤12-15分钟，呈金黄色，放凉备用
步骤3:室温的乳酪起司分次倒入细砂，以抹刀拌匀
步骤4:加入南瓜泥
步骤5:再加上中筋面粉、肉桂粉
步骤6:一个全蛋和一个蛋黄，搅拌均匀
步骤7:另取一个料理盆，乳酪起司、细砂糖、香草精、蛋黄加入并拌匀
步骤8:将步骤6的南瓜乳酪起司糊倒入之前冷却的饼干底座
步骤9:再将步骤7的乳酪起司以汤匙舀放在蛋糕体表面
步骤10:用竹籖将表面的乳酪起司向四面八方划开这次的南瓜颜色偏黄，因此效果不是特别明显送进烤箱180度烤30分钟左右，蛋糕体中间可微微晃动即可
步骤11:冷却后放进冰箱冷藏至少2小时，美味的南瓜乳酪起司蛋糕完成！