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用料
猪大肠1条酸菜200g姜丝50g辣椒1根青葱1根蒜头5瓣白醋1小匙盐适量砂糖适量太白粉1／2大匙米酒1大匙面粉2大匙明矾1块青葱1支姜片8片米酒1大匙盐1大匙
姜丝炒大肠的做法
步骤1:猪大肠先用面粉、明矾洗净，再起一锅热水川烫过。
步骤2:起一锅热水，放入川烫过的大肠、葱段、姜片、米酒、盐，滚煮20分钟，捞出大肠，剪成小段备用。
步骤3:起一油锅，爆香姜丝、蒜片、辣椒。
步骤4:放入煮过的大肠，翻炒均匀。
步骤5:倒入高汤，煮滚。
步骤6:放入酸菜，滚煮1分钟。
步骤7:放入葱段，用太白粉勾芡，以盐、白醋、砂糖、米酒调味后，即可盛盘。