用料

鸡里肌肉两条,红萝卜切丝少量,小黄瓜切丝1条,杏鲍菇切丝1条

手撕鸡的做法

1、腌料：盐适量.糖适量.麻油1大匙淋酱：白芝麻少许.梅子醋2小匙.乌醋1小匙.酱油1.5大匙.米酒2大匙.辣椒酱+辣椒油1大匙（微醺）.白胡椒粉适量（调味依自己喜好增减）

2、水滚后加入少许盐巴与鸡肉，以小火保持微滚烫熟后取出放凉

3、将鸡肉撕成细丝后，加入盐+糖+麻油拌匀，腌渍冷藏30分钟

4、最后把鸡肉丝放入红萝卜丝+小黄瓜丝+杏鲍菇丝+淋酱均匀拌在一起，腌渍半小时，完成

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