充满幸福感的汉堡肉

牛绞肉300克猪绞肉300克洋葱半颗鸡蛋1颗牛奶75ml面包粉50克盐巴 1小匙黑胡椒粒 2小匙肉豆蔻粉 2小匙白胡椒粉适量份量2个汉堡排乌斯特酱2大匙番茄酱2大匙清水2大匙白酒（或米酒）0.5大匙

步骤1:备料：洋葱切小小丁（一定要尽量切细碎，和绞肉较容易结合），热油锅清炒至洋葱变焦糖色，变焦糖色散发浓浓香气即可盛起备用，不要炒过焦会苦喔。

步骤2:蛋，牛奶，面包粉拌匀，加入牛、猪绞肉、洋葱，用手抓捏约5分钟，使其呈现肉泥的感觉。

步骤3:取适量揉成肉球状，用二手互丢用点力摔打出空气并稍微压成约2公分厚的圆饼状，中间部分要压一个小凹洞帮助下锅煎时容易熟透。

步骤4:热油锅后，将汉堡肉放入煎锅，中小火一面煎5分钟，翻面再煎5分钟，同锅可以放入要摆盘的蔬菜，我是用芦笋、玉米笋、甜椒。

步骤5:要确认汉堡肉有没有熟很简单，用叉子稍微插入，若流出的肉汁呈现透明而非血水，就代表熟了，可以盛盘备用。

步骤6:接下来用同一个锅子制作淋酱：将乌斯特酱、番茄酱、水、白酒拌匀后倒入原本的煎锅，小火熬煮至冒小泡即成，利用原本锅内的汉堡肉油脂使酱汁更为浓郁。

步骤7:最后漂漂亮亮的摆盘淋酱就可以上桌囉～

步骤8:隔天想要有一些变化，把做好的肉丸子拿出来，做成义式肉丸子义大利面，又是幸福的一餐。